Kuhinja in gastronomija 2023, Junij

Gnetenje testa omogoča razvoj glutena in pomaga enakomerno porazdeliti zrak, ki ga proizvaja kvas. To ustvarja pogoje za proizvodnjo poroznega in zračnega testa, z drugimi besedami, okusnega testa. Koraki 1. del od 3: pripravite testo, preden ga gnetete Korak 1.

Črnka na vogalu cinka je v Franciji zelo priljubljena navada, vendar ima vsak Francoz svoj način priprave kave z ali brez aparata, z kavnimi zrni ali mletimi, z ali brez filtra, za dve skodelici ali za deset … Pravzaprav obstaja veliko, veliko načinov kuhanja kave in glede na letnike, ki jih uporabljate, ne boste dobili enakih okusov.

Ste kdaj opazili, kako prozorne so kocke ledu, ki vam jih postrežejo v restavracijah, drugačne od tistih, ki jih vzamete iz pladnja za kocke ledu, ki so bele in motne? Običajne ledene kocke so neprozorne, ker se tam ujamejo plini, ki se raztopijo v vodi in tvorijo drobne mehurčke.

Jajčevci s parmezanom so odlična jed, enostavna za pripravo. Podobno kot lazanje, jajčevec parmezan kuhamo v ponvi, v pečici, s sirom in paradižnikovo omako. Lahko se odločite za peko ali ocvrtje jajčevcev. Izbirate lahko tudi med tradicionalnim ali sodobnim receptom.

Snežni rak je poslastica, brez katere skoraj ni mogoče. Ujeto v Atlantskem oceanu, Arktičnem oceanu in Tihem oceanu je njegovo meso redke in edinstvene teksture. Je zelo priljubljen v severni Evropi, na Japonskem in v Severni Ameriki. Njegova sladkost in okus lahko razveseli le tiste, ki imajo srečo, da jo okusijo.

Škampe je zelo enostavno lupiti in razviti sami. Prihranili boste tudi nekaj denarja. Najprej odstranite glavo, nato nežno odstranite noge in odstranite lupino, začenši s strani glave. Vzemite primeren nož in predstavili boste lahko čudovite krožnike okusnih kozic.

Fiddleheads so novi poganjki praproti (Matteuccia struthiopteris), ki so pogovorno ime dobili po spiralni obliki, ki spominja na glavo violine. Ta hrana se običajno uživa spomladi in je po okusu podobna špargljem. Hrana je enostavna za zamrzovanje, enostavna za pripravo, vendar lahko predstavlja tveganje, če je slabo pripravljena.

Kuhano goveje meso v počasnem štedilniku z zeljem je prava poslastica! Priprava te jedi je vznemirljivo preprosta in dobili boste okusno, sočno in nežno meso. Malo dijonske gorčice, hrenova omaka, nekaj zelenjave, dva lovorjeva lista in imate idealno jed za družinsko srečanje ali večer s prijatelji.

Posode se vedno, ko jo potrebujete, odločijo, da se bodo varno prilegale skupaj! Če jih želite sprostiti in jih takoj uporabiti, spodnjo posodo postavite v vročo vodo, zgornjo pa napolnite z ledom. Razširili se bodo in jih lahko brez težav zrahljate, če pa to ne deluje, lahko na robove spodnje posode nanesete malo olja.

Kraljevi rak, znan tudi kot norveški rdeči rak ali kamčatški rak, je vrsta rakov z izjemno dolgimi nogami. Običajno se ti raki kuhajo takoj po ulovu ali zamrznitvi, da se ohrani njihova svežina. Njihovo nežno belo meso se kuha le nekaj minut in nato postreže z maslom.

Rdeča leča je leča, ki se hitro skuha in spremeni v dobro, kremasto enolončnico. Bodite previdni: leča vsebuje tudi fitinsko kislino, ki z združevanjem z minerali v leči preprečuje njihovo asimilacijo. Za nevtralizacijo fitinske kisline, omogočanje boljše prebave in preprečevanje prehranskih pomanjkljivosti zaradi slabe asimilacije hranilnih snovi je treba lečo namočiti vsaj čez noč.

Če imate radi meso z značajem, vas pečen jelen (del družine velikih divjadi), kuhan v počasnem štedilniku, popelje v neverjeten svet. V primerjavi z drugim mesom ima pečena divjačina prednost, ker vsebuje malo maščobe, zato jo lahko pripravite na tradicionalen način ali razredčite, da zavrejo okusne enolončnice ali apetični sendviči.

Pikantni makaroni s paradižnikovo omako … Ta jed je okusna in cenovno ugodna za vse proračune. Poleg tega je primeren za kosilo in večerjo. Kaj čakate, da poskusite ta odličen recept? Sestavine 3 kocke skodelic makaronov (suhe testenine) 1/2 čajne žličke mlete kumine 1/2 žlice mletega koriandra 1/4 do 1/2 čajne žličke čilija v prahu Približno 200 ml vode 135 gramov konzerviranega paradižnika ali paradižnikove mezge 1 čajna žlička limone 4 listi koriandr

Limonova krema je blizu nadeva, ki smo ga dali v znamenito pito z limonino meringo. Poleg tega bi ga lahko zelo dobro uporabili za pripravo pite. Na splošno se limonina krema uporablja za polnjenje piškotov ali spremljanje peciva ali toasta.

Jabolko in čokolada se odlično ujemata in obstaja toliko načinov, kako jih združiti, kolikor je slaščičarjev (amaterjev in profesionalcev)! Kot prigrizek za otroke ali za elegantno sladico presenetite svoje goste s tema dvema preprostima receptoma.

Praženje zelenjave je eden od načinov kuhanja v ponvi z zelo malo maščobe. Ta tehnika ohranja zelenjavo hrustljavo in ohranja njene hranilne lastnosti, medtem ko jo še vedno jemo kuhano. Sotirana zelenjava je hitra, zdrava in barvita jed, ki lahko spremlja vaše kosilo ali večerjo ali celo služi kot glavna jed.

Bi radi začeli jesti in ljubiti hrano, ki ste jo vedno sovražili? Ali pa morate na obroku videti dobro z ljubimcem, družino ali pomembno stranko, vendar jedi preprosto ne prenesete. Naučite se lažje pogoltniti to hrano, ne da bi koga užalili, in celo, kako jih imate radi!

Svojim strankam ali družinskim članom lahko z različnimi dostavnimi storitvami dostavite kuhane obroke. Da pa bi ohranili svežino hrane med dostavo, je za to potrebna uporaba posebne embalaže. Če jih zavijete na primeren način, na primer, če hladilne vrečke postavite pod hrano in jih tesno zaprete, ste lahko prepričani, da se bo hrana obdržala.

Ne glede na to, ali ste kupili veliko sadja ali imate presenetljivo produktivno sadno drevje, boste morali z vsemi nekaj narediti. Namesto da bi jih pustili gniti, jih zamrznite in jih porabite pozneje. Koraki Korak 1. Operite sadje Sadeže sperite v hladni vodi, da se znebite nečistoč.

Žar na oglje je odlično orodje za pripravo nežnega, aromatičnega mesa. Uporabljena tehnika (kajenje) se nekoliko razlikuje od kuhanja na žaru, saj je v tem primeru ideja kuhati na posredni toploti. Urejanje oglja je pomembno, prav tako dodajanje vode, da meso ostane hidrirano.

Palenta je narejena iz posušene rumene ali bele koruze in narejena iz zdroba. Prvotno je polenta prihajala iz Italije, a je zaradi njenega slastnega okusa in vsestranskosti v zadnjih letih postala priljubljena po vsem svetu. Naučite se osnovnega recepta za polento, nato eksperimentirajte s tremi različicami:

Konopljo lahko terapevtsko uporabljamo za zdravljenje različnih stanj, kot so težave z nadzorom mišic, epilepsija pri otrocih in kronične bolečine. Kanabinoidi se pogosto uživajo v obliki cigaret ali sklepov, vendar je kuhanje s konopljo na splošno priporočena metoda.

Piščanec je okusen in poceni obrok, vendar se ob ponovnem segrevanju posuši, da poje ostanek. Če imate ostanke kuhanega piščanca, ki ga želite pogreti, obstaja nekaj preprostih načinov, kako to narediti varno, tako da meso ostane žvečeno in se ne posuši, pri tem pa se izognete ponovni kuhanju mesa, kar bi bilo.

Jajčevec je sadje, bogato z vlakninami in vitamini (ja, tehnično je sadje), pogosto prisotno v italijanskih, kitajskih, libanonskih ali južnoameriških receptih. Ko je jajčevec na žaru trdne teksture, je priljubljen nadomestek mesa v vegetarijanskih jedeh.

Riževe testenine (ali riževi rezanci) so polprosojne vrste testenin, narejene iz riževe moke in vode. Večina riževih rezancev je zelo dolgih in tankih, obstajajo pa tudi ploski. Veliko se uporabljajo v azijski kuhinji. Te testenine se kuhajo zelo hitro in se lahko hitro pretvorijo v kašo, če jih kuhamo predolgo, zato je pomembno, da jih pravilno kuhamo.

Ananas je sadje, ki ga je najbolje jesti svežega, vendar se morda počutite prestrašenega, saj se zdi, da je rezanje in luščenje zastrašujoča naloga v primerjavi z drugim sadjem. Najbolj okusni deli so ob strani, zato je pomembno, da jih razrežemo.

Vrhunec sezone za svež brokoli je sredi poletja, če pa ga zamrznete, lahko uživate v tej zeleni zelenjavi, polni dobrih stvari, vse leto. Brokoli je enostavno zamrzniti in ugotovili boste, da bo brokoli, ki ga zamrznete sami, veliko lepšega okusa in teksture kot tisti, ki ga lahko kupite v supermarketu.

Jabolčni kis je naravni izdelek, ki ga lahko uporabljamo na različne načine, bodisi za pitje zaradi njegovih zdravstvenih koristi bodisi za čiščenje. Če uporabljate veliko jabolčnega kisa, je lahko vsakokrat zelo drago kupiti več. Če poznate prava razmerja in veste, kako dolgo naj fermentira, lahko prihranite denar tako, da jabolka spremenite v jabolčni kis.

Sončni paradižnik je eden izmed poletnih užitkov. Ohranite ta okus in občutek z zamrzovanjem paradižnika. Sledite tem preprostim metodam, da ujamete okuse poletja, in upoštevajte ideje, ki smo jih imeli o uporabi zamrznjenega paradižnika. Koraki Metoda 1 od 4:

Koromač ima skrite vrline! Dodajte koromač svojim obrokom in zmanjšali boste resorpcijo kosti (izguba kostne snovi). Komarček pomaga tudi pri zniževanju sistoličnega krvnega tlaka. Vse to je brez štetja slastnega in edinstvenega rahlo janeževega okusa te zelenjave.

Sladoled je osnova večine receptov za glazuro. Ima fino, praškasto teksturo, ki se zlahka meša z ostalimi sestavinami. Če vam v omarah ni ostalo, si ga lahko naredite sami s sladkorjem v prahu, na primer z mešalnikom ali kuhalnico. Zaledenitve so narejene s sladkorjem v prahu, vendar jih morate običajno segreti, da dosežete podoben rezultat.

Rožmarin je aromatično zelišče, ki izvira iz sredozemske regije in se pogosto uporablja v francoski in italijanski kuhinji. Ima vroč in začinjen okus in je pogosto v kombinaciji z bogatim mesom, kot so jagnjetina, kisle limone in celo sladkimi jedmi.

Poleg tega, da je piščanec okusno meso, vam ta perutnina zagotavlja dober del beljakovin, ki jih potrebujete. Odtaljevanje piščanca je enostavno, vendar ga je treba narediti na pravi način. Koraki Metoda 1 od 3: Odmrznite piščanca v hladilniku Korak 1.

Kuhane piščančje prsi so odličen način, da svojim obrokom dodate zdrave beljakovine. Za dodatno aromo jih lahko skuhate v navadni ali začinjeni vodi. Ne pozabite, da jih pustite vreti dovolj dolgo, da so popolnoma kuhani in da notranjost ne ostane rožnata.

Kefir je fermentirana pijača, ki jo lahko pripravimo iz kravjega ali kozjega mleka, vode ali kokosovega mleka. Tako kot jogurt je bogat s kvasovkami in bakterijami, vendar kefir vsebuje veliko glavnih sevov dobrih bakterij, ki jih običajno ne najdemo v jogurtu.

Toast je skoraj tako star kot človeška civilizacija: Egipčani so ga že pripravili za uporabo suhega kruha. Je preprosta in okusna hrana, enostavna za pripravo in kombiniranje, primerna za vse dnevne obroke. Lahko popečete z vsemi vrstami kruha, v opekaču za kruh, v pečici, v ponvi … Koraki Metoda 1 od 6:

Grški jogurt je gost, kremast in izredno okusen tradicionalni mlečni izdelek. Edina razlika med "normalnim" jogurtom in grškim jogurtom je v tem, da je sirotka izločena v grškem jogurtu, kar pojasnjuje njegov še bolj koncentriran okus.

Ne glede na to, ali nabirate lasten origano ali ste ga kupili na tržnici, ga morate posušiti, preden ga lahko uporabite kot okras ali kot sestavino. Sušenje je bistveno, saj izboljša teksturo in okus te rastline. Če je origano umazan, ga pred sušenjem sperite s hladno vodo.

Mariniran piščanec vam omogoča, da mu med kuhanjem dodate okus in ostane sočen. Marinade so narejene iz olja, kisa ali katere koli druge kisle sestavine in veliko začimb. Ta članek vas bo vodil skozi korake, potrebne za mariniranje piščanca s štirimi priljubljenimi pristopi.

Lažni med ali nečist med je dandanes vse pogosteje na trgu, čeprav mnogi nosijo 100% etiketo čebeljega medu. Žal, razen če živite v Evropski uniji ali na Floridi, morda ne boste mogli zaupati oznaki čistega medu. Zaradi velike raznolikosti medu, raznolikosti sladkornih sirupov in drugih sestavin, ki jih brezvestni proizvajalci dodajajo, noben test, opravljen v vašem domu, ne bo 100% zanesljiv.