V mnogih receptih čebulo narežemo na majhne kocke enake velikosti, da se enakomerno skuha. Na srečo obstaja preprosta tehnika, da čebulo narežemo na majhne, enakomerne koščke, ne da bi nož zdrsnil. Dokler imate oster nož, boste lahko v kratkem času narezali čebulo za kateri koli recept.
Koraki
Metoda 1 od 3: Čebulo sesekljajte z nožem
Korak 1. Odstranite vrh
Vrh čebule je koničast konec, ki se ujema s steblom. Čebulo položite na desko za rezanje in postavite nož približno 1 cm od vrha čebulice. Ta del prerežite tako, da naredite raven rez, tako da je vrh čebule raven.
Korenine pustite pritrjene na drugem koncu
nasvet: pred uporabo ostrite nož. Tako boste čebulo lažje narezali, ne da bi jokali.
Korak 2. Čebulo prerežite na pol
Postavite ga na desko tako, da je ravno stran, ki ste jo pravkar razkrili, obrnjena navzdol. Nož postavite na sredino korenin na vrhu in naredite navpični rez do konca, tako da imate dve polovici enake velikosti.
Korak 3. Odstranite kožo
Na splošno ima čebula suho zunanjo lupino, ki jo je zelo enostavno odstraniti, in drugo plast pod njo, ki jo je težje odstraniti. Odtrgajte ohlapno zunanjo kožo in jo zavrzite. Z nohtom dvignite rob naslednje plasti, da jo zrahljate od preostalega dela čebule. Povlecite ga nazaj proti koreninam, vendar ga ne izvlecite popolnoma.
Kožica, pritrjena na korenine, bo delovala kot nekakšen ročaj, ki vam bo olajšal držanje čebule, ko jo razrežete
Korak 4. Naredite navpične zareze
Čebulo narežite v ravnih črtah proti koreninam. Eno od polovic primite tako, da jo vzamete za kožo pri koreninah. Začenši na eni strani, konico noža postavite približno 1 cm od korenin. Naredite vrsto navpičnih zarezov, ki gredo od korenin do majhne ploske ploskve, kjer ste odstranili vrh čebulice. Pojdite na drugo stran polovice čebule in enakomerno razporedite zareze.
Korenine bodo omogočile, da vse nastale lamele ostanejo pritrjene skupaj. Pazite, da jih ne porežete
Korak 5. Naredite vodoravne zareze
Nežno pritisnite vrh čebule in nož postavite tako, da je rezilo vzporedno z desko za rezanje. Na ravni ploskvi na vrhu žarnice 1 cm od površine deske naredite vodoravni rez. Rezilo usmerite rahlo navzdol, da se izognete rezanju v smeri prstov. Ustavite se tik pred koreninami. Odstranite nož in naredite bolj vodoravne zareze, enakomerno razporejene do vrha kupole.
Delajte počasi, da se izognete nenamernim rezom
Opozorilo: Pri rezanju čebule na vrh čebule ne pritiskajte preveč, saj bo nož težje potisnil skozi meso.
Korak 6. Čebulo odrežite
Spet naredite navpične zareze, da dobite majhne kocke. Zavrtite polovico čebule tako, da so korenine na isti strani kot vaša dominantna roka. Konice prstov te roke položite na vrh žarnice, tako da se ploskev rezila noža dotika vaših sklepov. Čebulo narežite od zgoraj navzdol, začenši s strani, na kateri ste odstranili vrh. Po vsakem udarcu rahlo premaknite prste nazaj, tako da bo ploskev rezila za naslednji zarez nameščena ob prste. Nadaljujte do korenin.
Enako razporedite vse zareze, da naredite kocke enake velikosti
Metoda 2 od 3: Uporabite kuhinjski stroj
Korak 1. Čebulo prerežite na pol
Odstranite zgornji in spodnji del, tako da imate dva ravna obraza. Čebulo na eno stran položite na desko za rezanje in jo navpično prerežite, da naredite dve polovici približno enake velikosti.
Uporabite oster nož, da lahko zelenjavo enostavno razrežete
Korak 2. Odstranite kožo
Suho zunanjo kožo odtrgajte s prsti. Nato z nohtom dvignite rob notranje kože in ga potegnite. Odstranite ga popolnoma, tako da je površina čebule gladka na otip.
Če imate težave z lupljenjem kože z nohtom, jo odtrgajte z robom rezila noža
Korak 3. Postavite polovice v robota
Odstranite pokrov kuhalne plošče in nanj položite polovice čebule, tako da jih postavite na nasprotni strani. Prepričajte se, da niso nameščeni neposredno na rezila, saj se bodo manj dobro sekali. Ponovno namestite pokrov na robota in ga privijte, da preprečite, da bi odletel.
- Pri dajanju čebule v posodo bodite pozorni na rezila, saj so zelo ostra in vas lahko porežejo.
- Nikoli ne upravljajte kuhinjskega stroja brez pokrova.
Korak 4. Čebulo nasekljajte
S funkcijo pulza počasi narežite. Za začetek postopka enkrat pritisnite gumb. Čebulo opazujte s strani posode, da vidite, kako je narezana. Gumb držite pritisnjen 2 ali 3 sekunde, preden ga spustite, da lahko preverite velikost kosov. Nadaljujte, dokler ne dobite kockic želene velikosti.
Pazite, da čebule ne premešate preveč, saj bo pire in je ne boste mogli uporabiti v svojem receptu
Opozorilo: Kuhanje morda ni enakomerno, saj ta metoda ne bo povzročila kosov iste velikosti.
Metoda 3 od 3: Uporabite najboljše tehnike
Korak 1. Pazljivo izberite čebulo
Prepričajte se, da so čvrsti in da nimajo zelenih poganjkov ali mehkih madežev. Poiščite temne ali črne lise na koži in preverite, ali zelenjava začne plesneti. Ne kupujte tistih z zelenimi poganjki, ker niso sveži in se lahko hitreje pokvarijo. Poiščite trdno čebulo brez madežev na koži.
Celotno čebulo lahko shranite v omari ali hladilniku 3 mesece
nasvet: Če ima čebula v notranjosti rumeno ali rjavo plast, jo lahko odstranite in uporabite preostanek čebulice.
Korak 2. Ohladite čebulo
Preden ga razrežete, ga za 15 minut postavite v hladilnik, da se ne zjokate. Če je čebula odrezana, proizvaja plin, zaradi katerega se jokate. Preden jih odrežete, jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik za 15 do 20 minut, da preprečite sproščanje tega plina. Tako pri pripravi zelenjave vaše oči ne bodo potonele.
Za preprečevanje solz lahko nosite tudi očala
Korak 3. Ne porežite se
Nož uporabljajte previdno. Palec in kazalec naj bosta ovita okoli dna ročaja, preostanek ročaja pa trdno primite z drugimi prsti. Prsti druge roke naj bodo upognjeni, da se pri rezanju zelenjave po nesreči ne odrežejo konice. Pri rezanju čebule nož rahlo nagnite naprej, da bodo rezi čim bolj urejeni.